Автор приложения молодец, он наглядно показал, что простого HTTPS недостаточно и нужно использовать VPN или какие-то дополнительные прослойки, если вы хотите что-то скрыть.

PS. Несмотря на очевидность проблемы для шифрования видео часто применяется AES-ECB (в том же Zoom), который на основании шифрованного трафика в общих чертах позволяет восстановить картинку. Не прямо так чтобы в деталях, но приблизительно понять можно, что там.
Применение ECB обычно списывают на авось, типа, если используется дополнительное сжатие потока, то восстановить невозможно. Но это заблуждение, не невозможно, а значительно сложнее, но вполне реально с привлечением машинного обучения. А такие программы, как FlowPrint, вправляют мозги в нужное русло.

https://en.wikipedia.org/wiki/Block_cipher_mode_of_operation...